Pewnie wielu z nas spotkało się z określeniem „kuchnia gastronomiczna”. A jest to nic innego, jak taka kuchenka, która praktycznie każdy z nas posiada w domu, czy mieszkaniu. Różnica polega na tym, że jest ona sercem restauracji, a nie naszego ogniska domowego. Fakt, posiada ona więcej funkcji, jest większa i dostosowana do potrzeb danego lokalu. Kuchnie gastronomiczne to zazwyczaj 4-6 palników połączonych z piekarnikiem, czasem nawet komorą do grilla. Niedawno powstały modele z funkcją gotowania na parze.
Przed zakupem kuchni gastronomicznej, właściciel lokalu powinien dokładnie przemyśleć, które urządzenie będzie odpowiednie dla jego restauracji. Należy przemyśleć to, jakie jedzenie będziemy serwować. A co za tym idzie, jakie funkcje owa kuchenka powinna posiadać.

Istnieje ich wiele rodzai. Od gazowych, ceramicznych, czy z polami żeliwnymi . Po elektryczne i indukcyjne. Jednak każda z nich działa podobnie, a łączy je jedna najważniejsza funkcja. Przygotowanie jak najwięcej porcji jedzenia w jak najkrótszym czasie. Co za tym idzie, taka kuchenka gastronomiczna musi bardzo szybko się nagrzać i utrzymać temperaturę. Nie może być też zbyt skomplikowana w obsłudze. Producenci tych urządzeń dbają o naszą wygodę. Kuchenki produkowane są z materiałów, które łatwo wyczyścimy.

Urządzenia te znajdują się na zapleczu każdego lokalu gastronomicznego, gdyż bez nich żadna restauracja nie ma prawa istnieć. Profesjonalny sprzęt zapewnia lepszą obsługę klientów i znacznie upraszcza gotowanie. Ponad to, takie kuchnie gastronomiczne są bardzo ekonomicznym rozwiązaniem. Pozwalają zaoszczędzić miejsce w restauracyjnej kuchni, która zapewne nie jest zwykle zbyt duża. Ale to nie jedyna ich zaleta. Kilka, bądź kilkanaście urządzeń zużyje więcej prądu, niż jedno. Dlatego kuchenka gastronomiczna jest podstawowym wyposażeniem restauracyjnym.